Акролеїн – органічна хімічна сполука з групи альдегідів. Найпростіший можливий ненасичений альдегід; як і всі подібні альдегіди, він відносно нестійкий. Невеликі кількості кислоти або основи викликають його швидку полімеризацію в поліакролеїн.