Гігієна харчових продуктів є необхідною для забезпечення безпеки харчових продуктів на всіх етапах харчового ланцюга — від виробництва та обробки їжі до її розподілу, зберігання, приготування та споживання. Існує низка регламентів з гігієни харчових продуктів, які забезпечують належне дотримання стандартів гігієни.
Від перевірок контролю якості харчових продуктів на виробничих потужностях до інспекцій санітарії та безпеки зберігання харчових продуктів у контейнерах для перевезень, магазинах і ресторанах — гігієна харчових продуктів ретельно контролюється за допомогою різних наукових вимірювальних приладів.
Термометри використовуються для вимірювання не лише температури самих харчових продуктів, а й для вимірювання температури стерилізаторів, пастеризаторів, автоклавів, інкубаторів, сушарок, посудомийних машин, морозильників, охолоджуваних вантажівок і складів.
Вологоміри застосовуються для аналізу вологості певних харчових продуктів, оскільки активність води пов’язана з ростом бактерій.
Гігрометри використовуються для вимірювання вологості повітря під час транспортування та зберігання харчових продуктів, оскільки їжа, що зберігається при високому рівні вологості, може швидше псуватися. Навіть чистота вимірюється науково.
Прилади для тестування АТФ використовуються для виявлення кількості аденозинтрифосфату (АТФ) на поверхні, що дозволяє кількісно оцінити наявність активно зростаючих мікроорганізмів, таких як бактерії, віруси та гриби (пліснява).
Прилади PCE Instruments для перевірки гігієни харчових продуктів
| Прилад | Особливості |
|---|---|
| PCE-ATP 1 – ATP тестер | – Вимірює рівень світлових одиниць (RLUs) від 0 до 999,999 – Зберігає до 10,000 записів з мітками дати та часу – Виявляє залишки бактерій або мікроорганізмів |
| PCE-HWA 30-ICA – Гігрометр з сертифікатом ISO | – Вимірює швидкість потоку, об’ємний потік та температуру – Діапазон вимірювань: 0.3 до 30.0 м/с – Включає сертифікат ISO для вимірювання швидкості вітру |
| PCE-HWA 30 – Гігрометр | – Вимірює швидкість потоку, об’ємний потік та температуру – Діапазон вимірювань: 0.3 до 30.0 м/с – Пам’ять для 960 вимірювань |
| PCE-WAM 10 – Прилад для вимірювання активності води | – Вимірює активність води (aw), що вказує на наявність води для мікроорганізмів – Діапазон вимірювань: 0.01 до 1.0 aw – Точність: ±0.03 aw |
| PCE-228M – pH та температурний вимірювач для харчових продуктів | – Вимірює pH та температуру в харчових продуктах – Діапазон вимірювань: 0.00 до 14.00 pH – Зберігає дані на SD карті (1 до 16 GB) |
| PCE-ST 2 – Температурний вимірювач | – Вимірює температуру від -40°C до 300°C – Складається сенсор з нержавіючої сталі (120 мм) – Має функцію Max/Min/Hold та магнітний тримач |
| Прилад | Особливості |
|---|---|
| PCE-ST 1 – Термометр для харчових продуктів / гігієни | – Діапазон вимірювання: -40 … 250°C / -40 … 482°F – Показує максимальні та мінімальні значення – Функція блокування для безперервної роботи – Вимірювання в ºC або ºF |
| PCE-ST 1-ICA – Термометр для харчових продуктів / гігієни з сертифікатом ISO | – Ті ж характеристики, що й PCE-ST 1, але з сертифікатом ISO калібрування |
| PCE-IR 80 – Термометр для харчових продуктів / гігієни | – Інфрачервоний діапазон: -35 … 330°C / -31 … 626°F – Діапазон вимірювання з датчиком: -20 … 260°C / -4 … 500°F – Співвідношення точка вимірювання: 4:1 – Для заморожених, холодних та гарячих продуктів |
| PCE-IR 100 – Термометр для харчових продуктів / гігієни | – Інфрачервоний діапазон: -33 … +220°C / -27 … +428°F – Діапазон температури з датчиком: -55 … +330°C / -67 … +626°F – Точність: 0.2°C – Рейтинг захисту IP 65 для гігієнічного очищення |
| PCE-IR 90 – Термометр для харчових продуктів / гігієни | – Інфрачервоний діапазон: -40 … 300°C / -40 … 572°F – Діапазон температури з датчиком: -40 … 300°C / -40 … 572°F – Вбудований акумулятор, зарядний пристрій з micro USB – Bluetooth інтерфейс |
| PCE-IR 80-ICA – Термометр для харчових продуктів / гігієни з сертифікатом ISO | – Інфрачервоний діапазон: -35 … 330°C / -31 … 626°F – Діапазон вимірювання з датчиком: -20 … 260°C / -4 … 500°F – Співвідношення точка вимірювання: 4:1 – Для заморожених, холодних та гарячих продуктів – Включає сертифікат ISO калібрування |
| Прилад | Особливості |
|---|---|
| PCE-423N – Термометр для харчових продуктів / гігієни (повітряний потік) | – Швидкість: 0.00 … 30.00 м/с / 0.00 … 98.42 фут/с – Об’ємний потік: 0.0 … 339120.0 м³/год – Температура: 0 … 50°C / 32 … 122°F – Телескопічна проба (довжина 210 … 426 мм) |
| PCE-IR 90-ICA – Термометр для харчових продуктів / гігієни з сертифікатом ISO | – Інфрачервоний діапазон: -40 … 300°C / -40 … 572°F – Діапазон температури з датчиком: -40 … 300°C / -40 … 572°F – Включає сертифікат ISO калібрування |
| PCE-IR 100-ICA – Термометр для харчових продуктів / гігієни з сертифікатом ISO | – Інфрачервоний діапазон: -33 … 220°C / -27 … 428°F – Діапазон температури з датчиком: -55 … 330°C / -67 … 626°F – Точність: 0.2°C – Рейтинг захисту IP 65 для гігієнічного очищення |
| PCE-FOT 10 – Прилад для вимірювання якості олії (TPM) | – Діапазон вимірювання температури: 30 … 200°C / 86 … 392°F – Діапазон вимірювання олії (PC значення): 0.5 … 40% полярних часток – Точність вимірювання олії: ±3% при 30 … 90°C |
| PCE-DOM 10 – Тестер для вмісту кисню в рідині та повітрі | – Діапазон вимірювання: до 20 мг / Л – Для аналізу кисню – Температурна компенсація до 50°C / 122°F – Для вимірювань в рідині та в повітрі |
| PCE-DOM 20 – Тестер для вмісту кисню в рідині та повітрі | – Діапазон вимірювання: до 20 мг / Л – Для аналізу кисню – Температурна компенсація до 50°C / 122°F – Для вимірювань в рідині та в повітрі |
| Прилад | Особливості |
|---|---|
| PCE-RCM 11 – Прилад для підрахунку часток у повітрі | – Міряє: пил, формальдегід, вологість, температуру, TVOC – Канали розміру часток: PM 2.5 / PM 10 – Температурний діапазон: -20 … 70°C – Вологість: 0 … 100% RH – USB інтерфейс |
| PCE-PH20M – Метр для вимірювання pH у харчових продуктах | – Діапазон вимірювання: 0.00 … 14.00 pH – Роздільна здатність: 0.01 pH – Водонепроникний (IP 67) – Функція Data-Hold – Автоматична калібровка: pH 4, 7, або 10 |
| PCE-RCM 12 – Прилад для підрахунку часток у повітрі | – Міряє: CO2, пил, формальдегід, вологість, температуру – Канали розміру часток: PM 2.5 / PM 10 – Температурний діапазон: -20 … 70°C – CO2 діапазон: 0 … 9999 ppm |
| PCE-PH20M-ICA – Метр для вимірювання pH з сертифікатом ISO | – Діапазон вимірювання: 0.00 … 14.00 pH – Роздільна здатність: 0.01 pH – Водонепроникний (IP 67) – Функція Data-Hold – Автоматична калібровка: pH 4, 7, або 10 – Включає ISO сертифікат |
| PCE-228M-ICA – Метр pH для харчових продуктів з сертифікатом ISO | – Діапазон вимірювання: 0.00 … 14.00 pH – Роздільна здатність: 0.01 pH – Точність: ± (0.02 pH + 2d) – Пам’ять: SD карта 1 … 16 GB – Інтерфейс: RS-232 – Включає ISO сертифікат |
| PCE-MPC 20 – Прилад для підрахунку часток у повітрі | – Розміри часток: 0.3, 2.5 та 10 мкм – Діапазон вимірювання масової концентрації: 0 … 2000 μg / m³ – Пам’ять даних до 5000 наборів – Графічний реальний час на дисплеї |
| Прилад | Особливості |
|---|---|
| PCE-WAT 10 – Прилад для вимірювання активності води | – Діапазон вимірювань: 0.00 … 1.00 aw – Роздільна здатність: 0.01 aw – Точність: ±0.02 aw – Пам’ять на 99 вимірів – Включає 5 чашок для зразків – Підсвічуваний LC дисплей |
| PCE-MPC 30 – Гігієнічний метр для їжі | – Вимірювані розміри часток: PM 2.5 та PM 10 – Діапазон вимірювань: 0 … 2000 µg / м³ – Роздільна здатність: 1 µg / м³ – Лічильник часток, HCHO, вимірювання температури – Температура точки роси та вологості |
| PCE-ATP 1 KIT – ATP тестер для поверхонь | – Діапазон вимірювань: 0 … 999,999 RLU – Швидкий тест за 10 секунд – Інтерфейс USB та Bluetooth для принтера – Автоматична калібрування – Зберігання даних до 10 000 вимірів – Включає 100 тестових трубок (тампони) |
| PCE-ATP 1 KIT2 – ATP тестер для води | – Діапазон вимірювань: 0 … 999,999 RLU – Швидкий тест за 10 секунд – Інтерфейс USB та Bluetooth для принтера – Автоматична калібрування – Зберігання даних до 10 000 вимірів – Включає 100 тестових трубок (тампони) для води |
| PCE-ATP 1 KIT3 – ATP тестер для поверхонь та води | – Діапазон вимірювань: 0 … 999,999 RLU – Швидкий тест за 10 секунд – Інтерфейс USB та Bluetooth для принтера – Автоматична калібрування – Зберігання даних до 10 000 вимірів – Включає 100 тестових трубок (тампони) для поверхонь та води |
| PCE-WAM 60 – Розширене гігієнічне тестове обладнання | – Вимірювання активності води: 0 … 1 aw – Роздільна здатність: 0.0001 aw – Точність: ±0.01 aw (10 … 30°C) – Діапазон температур: -10 … +50 °C – Сенсорний екран 7″ з відображенням даних в реальному часі – До 4 сенсорів aw одночасно – Пам’ять на 65535 записів на канал – Включає програмне забезпечення та вбудований принтер |
| Прилад | Основні характеристики |
|---|---|
| PCE-WAM 60 | Вимірювання активності води на 4 канали, діапазон температур від -10 до +50°C, реальний час, 7″ сенсорний екран, пам’ять на 65,535 записів на канал, вбудований принтер. |
| PCE-WAM 60-KIT | Той самий прилад, що і PCE-WAM 60, але з додатковими 4 сенсорами та ISO калібруванням. |
| PCE-RCM 10 | Переносний прилад для вимірювання часток PM2.5 і PM10, температура від -20 до +70°C, вологість 0-100%, кольоровий екран 2.4″. |
| PCE-MPC 10 | Вимірювач часток PM2.5 і PM10, температура від 0 до +50°C, вологість 0-100%, кольоровий екран 2″, вбудована пам’ять до 5000 наборів даних. |
| PCE-PCO 1 | Вимірювач для 6 розмірів часток (від 0.3 до 10 мкм), вбудована камера для запису фото та відео, вимірювання температури та вологості, великий кольоровий екран. |
| PCE-PCO 2 | Подібний до PCE-PCO 1, але з додатковою підтримкою Mass Concentration Mode (µg/m³) та можливістю завантаження програмного забезпечення. |
| PCE-CPC 50 | Високоточний прилад для вимірювання часток у діапазоні від 0.3 до 10 мкм, аналіз повітря за допомогою внутрішнього насоса, інтерфейси RS485, аналоговий вихід. |
| PCE-CPC 100 | Високоточний вимірювач часток у діапазоні від 0.3 до 10 мкм, реальний час, звукове та візуальне сповіщення при перевищенні порогу, вимірювання температури та вологості, відображення класу чистоти ISO 14644-1. |